焼肉をはじめ、和食やお酒にもぴったりな
コクと旨味が印象的なキムチです。

国産の大根を一口大のさいころ状に切り塩などで下漬した後に、甘味を加える中漬けを行い、ヤンニョムで漬込みました。

味の決め手となるヤンニョムは5種のこだわり唐辛子やおろしにんにく、りんごピューレ、魚醤、生姜、オキアミなどを独自の配合で混ぜ合わせ旨味と辛味を演出しました。

国産白菜を半割りし、塩で下漬した後に、甘味を加えるための中漬、その後に自家製ヤンニョムを葉と葉の間に手作業で丁寧に一枚一枚ぬりました。

自慢の自家製ヤンニョムは5種類のこだわり唐辛子に大根、葱、おろしにんにく、りんごピューレ、魚醤、生姜、オキアミなどを独自の配合で混ぜ合わせ旨味と辛味を閉じ込めた自信作です。

白菜の旨味と甘味、唐辛子の辛味が程よくマッチした姿漬ならではの熟成具合をお楽しみください。

姿の葉の大きさをいかしたキムチロールなどのお料理にもぜひお試しください。

きゅうりを刻み下漬した後に、ゴマと千切り大根と独自の配合で作ったヤンニャムで漬けました。

弊組自慢のヤンニョムは5種のこだわり唐辛子とおろしにんにく、りんごピューレ、魚醤、生姜、オキアミなどを混ぜ合わせ旨味と辛味を閉じ込めました。

甘味と辛味の旨みが調和され、きゅうりの歯応えが程良い逸品です。お酒のあてに食事の箸休めにぜひお試しください。

国産白菜を半割りにし、塩などで下漬した後に、甘みを加えるための中漬、その後にヤンニョムを塗り込み本漬けしました。

ヤンニョムは5種のこだわり唐辛子やおろしにんにく、リンゴピューレ、魚醤、生姜、オキアミなどを独自の配合で混ぜ合わせ旨みと辛味を閉じ込めました。

味の決めてとなるヤンニョムは弊組の自信作です。

白菜の旨味と甘み、唐辛子の辛味と酸味がマッチしたキムチです。

キムチの白菜は食物繊維を多く含み、植物乳酸菌と食物繊維を摂ることで善玉菌を増やし腸内環境を整えます。

又、カプサイシンの辛味による刺激がアドレナリンの分泌を促進させ、基礎代謝が活性化しエネルギー代謝を促進させる効果もあります。

甘辛の調和が程よいキムチを是非お楽しみください。

滋賀第五営農組合の生産者が作った「すぐき菜」を主に使用しています。

京近江特産のすぐき菜を自然発酵させたラブレ菌を含んだ、独特の酸味を持つ風味香るお漬物です。

すぐき菜は冬の季節にしか収穫できません。一つ一つ皮をむき、荒漬した後に大きなサイロに本漬しじっくりと発酵を待ちます。長い時間をかけて従業員一同、心をこめて作り上げたお漬物です。

食べやすく刻んでありますので、そのまま食卓の一品としてぜひお使いください。

内容量 : 120g、1kg
賞味期限 : 120日

聖護院かぶらをスライスし、北海道産の昆布とともに漬け込みました。

昆布の旨味と素材の持つ風味を生かしたお漬物です。永い伝統に培われた技術で丹念に仕上げました。

冬の絶品をぜひともお楽しみください。

発売期間:11月から1月まで

内容量 : 100g

賞味期限 : 30日

刻んだキムチとお出しのお茶漬け！海苔とゴマはアクセントに

お酒やお食事の最後にあっさりピリッと美味しいお茶漬けです。ダイゴのキムチの旨味が十分味わえます。

【材料】

白菜キムチ　30ｇ　　万能ねぎ　１本　　　

韓国のり（なければ焼き海苔でもOK）　適宜

白いりゴマ　大さじ1/2　　　　暖かいご飯　茶碗１杯

だじ汁　200㏄　　　塩　適宜　　　　醤油　適宜

【作り方】

1.万能ねぎを小口切り、白菜キムチは荒みじんに切る。

2.鍋にだじ汁を煮立て、塩・醤油で味を整える。

3.器にご飯を盛って白菜キムチ・万能ねぎ・白ゴマ・韓国のりをちぎってのせる。

4.熱いだし汁をかけていただく。

牛肉とキムチは相性がぴったり！

ライスーペーパｰに包んで食べやすく華やかです。

【材料】２人前

ライスペーパー　４枚　　牛こま切肉　100ｇ　　キムチ　50ｇ

サンチェ（又はサニーレタス）　４枚　　　

焼肉のタレ　大さじ2　　　　サラダ油　少々

【作り方】

1.フライパンにサラダ油を引き牛こま切肉を炒める。

2.ほぼ火が通ったところでフライパンの端に肉を寄せ、キムチを炒める。

3.牛肉にキムチのタレをかけ炒めあげる。

4.ライスペーパーはぬるま湯に通してひろげる。

5.ひろげたライスペーパーにサンチェ・牛肉・キムチとのせ手前からひと巻きし左右を折りたたんで最後まで巻く。　

きゅうりのキムチにサーモンとアボガドをあわせて

ごま油でコクをプラス。ビールのおつまみにもぴったりです。

【材料】2人前

きゅうりキムチ　100ｇ　　サーモン刺身用　100ｇ　　アボガド　1個

ネギ　適宜　　　ごま　適宜　　　ごま油　少々

【作り方】

1.お刺身用サーモンを角切りに切る。

2.アボガドを皮を剥き一口大に切る。

3.きゅうりキムチ、サーモン、アボガドをあわせる。

4.ネギ、ゴマ、ごま油と胡瓜のキムチのタレをたっぷりかけて和える。

ごはんの上にシラスをたっぷりのせて薬味とキムチをプラス。

暑い夏にぴったりのメニューです。

【材料】2人前

シラス　100ｇ　　白菜キムチ　50ｇ　　　みょうが　2個

青しそ　2枚　　　刻みねぎ　適宜　　　だし醤油　適量

【作り方】

1.ご飯の上に釜揚げシラスをたっぷりのせる。

2.輪切りにスライスしたみょうが、千切りにした青シソ、刻み葱を散らす。

3.白菜キムチをのせて出来上がり。

4.だし醤油を適量かけてお召し上がりください。