2009年6月
～しば漬けの味付け風景～
そこへ調味液を投入
混ぜ混ぜしたら
あっという間に、味付け終了！
これからまた数日寝かせます(-_-)zzz
調味液をたっぷり吸って、美味しいしば漬けへと変わります☆
ポイントは、最初に水分をしっかり抜いてあげることです。
そうすることで調味液をうんと吸ってくれます。
６月から、きゅうりの収穫が始まりました！
この収穫したきゅうりを塩漬けにしていきます。
これが、これから一年分のしば漬けの原料になります。
まずは塩で荒漬。
そのあと、樽に本漬します。
２ヶ月間、樽の中で熟成、発酵させたら
しば漬けへと変身です！！
