かぶら

近江八幡市大中町の田畑さんの畑です。

聖護院かぶらの収穫です。
今年は９月の気温が高かったため、根こぶなどの病気がでやすく、
育てるのに苦労したそうです。

 たくさんの聖護院かぶらを収穫して、

作業場で綺麗に洗ってくださっています。

このかぶらを持ってきていただいたら、すぐに皮むきで皮を剥き、

薄くスライスして漬け込みます。

これから寒くなると特においしくなる千枚漬。

お正月のおせち料理にも使われるため、これからは千枚漬の製造が多くなります。

苦労して育ててくださった聖護院かぶらです。特別おいしい千枚漬にしないとね！